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浙江大学农业与生物技术学院凃巨民教授、香港中文大学生物系辛世文院士和中国杂交水稻研究发展中心袁隆平院士合作，日前成功地培育出高赖氨酸超级杂交稻。据介绍，这种超级杂交稻赖氨酸含量增高是由于其亲本被导入了一种来源于南亚洲优质食用翼豆的储藏蛋白基因，因而营养天然。目前，高赖氨酸超级杂交稻现已进入大田试种阶段。
据了解，高赖氨酸杂交稻最大的特点是：人体和动物必需的赖氨酸含量被大幅度提高。与原品种对照相比，其成熟稻米（除去种胚的糙米）中的总赖氨酸（蛋白结合型＋游离型）含量增加３７％以上。另外，通过后代选育已经获得的纯系不含抗潮霉素标记基因，从根本上去除了由抗生素标记基因引起的生物安全性问题。
凃巨民教授介绍说，在大多数谷类作物中，人体和动物必需的几种氨基酸含量往往偏低，造成营养品质的不平衡。赖氨酸是人体必需的８种氨基酸之一，人类自身是无法生成的，只能通过摄取。如果人体缺乏赖氨酸，将导致生长迟缓和免疫力下降，并伴随有尿钙升高，还可能引起包括贫血、酶系统紊乱、乏力、脱发、体重减轻、生育问题、食欲不振和注意力不能集中等各种问题。相反的，充足的赖氨酸摄入可以预防骨骼疏松症。研究表明，稻米通常只含有不到４．０％的赖氨酸，远远低于国际粮农组织推荐的５．５％的标准。而浙江大学高赖氨酸超级杂交稻的成功培育，将有利于改善稻米赖氨酸含量不足的状况。
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| 文章录入：笑莫问 责任编辑：笑莫问 |
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